Les pancakes soufflés des Ptits Monstres
Pancakes soufflés aériens
Ingrédients
300 millilitres de lait
160 grammes de farine
1 œuf
1 blanc d’œuf
extrait de vanille
Préparation
ÉTAPE 1
Montez les blancs en neige.
Utiliser un récipient et un fouet très propre pour obtenir des blancs en neige de bonne qualité.
Ajouter une pincée de sel fin avant de les fouetter.
Au début, battre doucement afin de casser les blancs.
Petit à petit, battre de plus en plus vite et sans arrêt jusqu’à ce que les blancs montent, blanchissent et deviennent très fermes.
ÉTAPE 2
Dans un saladier mélangez la farine, l’oeuf, l’extrait de vanille et le jaune.
ÉTAPE 3
Incorporez les blancs au mélange très délicatement pour ne pas les casser.
ÉTAPE 4
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
Astuces
Pour plus de gourmandise vous pouvez ajoutez un coulis au fruit, du miel ou au chocolat.
